小林　宏規　プロフィール

1976年2月5日、岐阜市日野に生まれる。

幼き頃より活発旺盛で野山を駆け回り、そのわんぱくさにより周囲からは『日野のブッシュマン』と称される。また野球にのめりこみ、小・中学生時代は野球部員として活躍。多感な少年時代をすごす。

その後、製麺所を経営する父の影響で『食』に対して好奇心を抱き、将来は料理人になることを夢見るようになる。その夢を叶えるため、岐東高校を卒業後に単身で渡米し、『コロラド州立　フォートルイス大学』に留学。アメリカの大自然と文化を肌で感じ、料理人としての感性や基礎技術を学ぶ。

同大学において数年間の制業の後、更なる新境地での技術向上を求めてオーストラリアの『クウィーンズランド州立　テーフ大学』に編入。勉学に励む。

テーフ大学を卒業と同時に帰国。日本においての料理技術を学ぶため、調理師専門学校へ入学。このとき、後に仕事上でのパートナーとなる現『（株）俺ん家のめし』代表取締役社長　松岡宏樹氏と出会う。また、同校在学中にはアメリカ大使館主催による『チキン料理コンテスト』において見事に大使館賞を獲得し、料理に対するこだわりと技術を開花させ始める。

卒業後は老舗の有名フレンチレストランでプロの料理人として厳しい修行に励む。数年間の修業の後、その高度な手腕を認められ、『食堂かふぇ　むつとみ』の立ち上げに参加。若き料理長としてその才能を惜しみなく発揮することになる。

数年後には、『食堂かふぇ　むつとみ』の営業権を譲り受け『（有）デイリーダイニング』を設立。代表取締役社長に就任する。

現在では同店の経営だけにはとどまらず、介護施設の給食事業・イベント時のケータリングサービス事業など『食』に関する多方面事業を展開。また、株式会社俺ん家のめしグループ店舗のフードプロデューサーとしても活躍中である。